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唯 伊 的 心 飞

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偶尔很认真、偶尔很疯狂、 偶尔小鸟依人、偶尔洒脱豪迈、 偶尔。。。。。不是自己。。。。。。

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蚝情不再  

2011-11-05 16:30:33|  分类: 珠海一角 |  标签: |举报 |字号 订阅

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近期都不敢吃蚝了,受污染等不良信息。。。。。。今天特别地想吃,也只能回忆一下下来解解馋蚝事之秋 - 唯心飞扬 - 唯  心  飞  扬

牡蛎的食用方法较多:鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以酱油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,商品称为蚝豉,若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉,若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉,蚝豉食用也各式各样。蚝豉食疗, 蚝豉有调中补虚,滋阴养血功效,肉中的锌元素据讲对壮阳及美容都有功效。

唯唯到横琴也会选此一家

 

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